烧麦其实是包子的变种
烧麦从形状和性质上说，就是“裂开的包子”。
而且现在烧卖不只是传统做法，里面什么馅料都放，弄点猪油，放点猪肉，啧啧，香！
烧卖一词的来历，另有多种说法。一说是明末清初时，在归化城（今呼和浩特）大南街大召寺附近，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在包子上炉蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，烧卖的钱积攒起来，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，后来名称演变，向南传播就改叫烧麦了。
